Largo Consumo 05/2021 - Approfondimento - pagina 4 - 2 pagine - Paola Risi
Perché molte aziende utilizzano grassi vegetali la cui sostenibilità ambientale non è garantita?
Commenti dei lettori alla riflessione apparsa sulla copertina del 2/2021
Secondo il report dell’Unione Italiana per l’Olio di Palma Sostenibile la percentuale di olio di palma certificato, utilizzato dall’industria alimentare italiana, è del 92% mentre l’utilizzo di altri oli vegetali scarsamente certificati, come ad esempio l’olio di girasole, raggiunge a malapena il 4,5%.
Poiché le certificazioni internazionalmente riconosciute dovrebbero rappresentare una guida sicura, circa la sostenibilità ambientale dei vari oli vegetali in uso presso l’industria alimentare, perché molte aziende utilizzano invece nelle loro lavorazioni tipi di grassi vegetali dei quali, al momento, la sostenibilità ambientale non è garantita da alcuna certificazione o lo è solo in minima parte?
Rispondono
Massimiliano Giansanti, Presidente Confagricoltura
Matteo Tassinari, Responsabile Divisione Bulk Oleificio Zucchi Spa
Andrea Poli, Presidente Nutrition Foundation of Italy
Antonello Senni, Nutrizionista e biologo
Dario Dongo, Fondatore Great Italian Food Trade