Tracciabilità della Filiera

Pesticidi negli alimenti: presentati gli ultimi dati Contaminazioni

Pesticidi negli alimenti: presentati gli ultimi dati

23/04/2021 - Redazione di Largo Consumo

Pubblicato l’ultimo rapporto sui residui di pesticidi negli alimenti nell’Unione europea, uno spaccato dei tenori di residui riscontrati nell’intero territorio in un paniere di prodotti di largo cons...

Le filiere produttive I dossier di Largo Consumo

Le filiere produttive

Approfondimento

21/04/2021 - Maria Eva Virga

Un'analisi del settore agroalimentare italiano attraverso la storia, le cifre, i prodotti, i canali di vendita, l’assetto industriale, i processi, le certificazioni, le scelte comunicative di cinque ...

Convivenza uomo- animali Zoonosi

Convivenza uomo- animali

Approfondimento

21/04/2021 - Luca Foltran

«L’epidemia da Coronavirus non si sarebbe mai diffusa se 17 anni fa, dopo la Sars, i cinesi avessero chiuso i mercati di animali selvatici vivi». Fanno impressione le parole di Jared Diamond , biolo...

Cosa chiedere al pack Trend

Cosa chiedere al pack

Approfondimento

21/04/2021 - Chiara Porzio

La 13a edizione di Tetra Pak index ha presentato i risultati di una ricerca globale sui consumatori, prendendo in considerazione interviste on line e sondaggi sui social media condotti nei mesi di ...

50 anni di Global trade item number Standard

50 anni di Global trade item number

16/04/2021 - Redazione di Largo Consumo

Nel 2021 si festeggia un cinquantenario importante. Era il 31 marzo 1971 quando i leader dei più grandi nomi del commercio si unirono e trasformarono per sempre l'economia globale sviluppando il Glob...

Radioisotopi per tracciare il cibo Tecnologie alimentari

Radioisotopi per tracciare il cibo

Approfondimento

24/03/2021 - Elisa Latella

Una sorta di impronta digitale per i prodotti alimentari. Sembra essere questo l’obiettivo dell’accordo Sogin-Icqrf sulla tracciabilità degli alimenti. Un duo che può stupire, se si pensa che la So...

Il ministero diffonde i dati del 2019 Sicurezza alimentare

Il ministero diffonde i dati del 2019

21/03/2021 - Redazione di Largo Consumo

Lo scorso 29 dicembre, il ministro della Salute Roberto Speranza ha inviato al Parlamento la relazione “Vigilanza e controllo degli alimenti e delle bevande in Italia” relativa all’anno 2019. Si tr...

Selenella, eccellenza della filiera pataticola e orticola L'impresa comunica

Selenella, eccellenza della filiera pataticola e orticola

Approfondimento

18/02/2021 -

Selenella - Consorzio Patata Italiana di Qualità è un Consorzio di produttori, cooperative e operatori della provincia di Bologna riunitisi con l’obiettivo di valorizzare la produzione pataticola e ...

I rischi del cibo ordinato on line Food delivery

I rischi del cibo ordinato on line

Approfondimento

17/02/2021 -

Il cibo ordinato on line è uno dei fenomeni emersi con più forza a causa delle chiusure imposte dall’emergenza pandemica. Ma quali sono i rischi di questo canale di acquisto? Ne abbiamo parlato con ...

La percezione del food risk in Ue Sicurezza alimentare

La percezione del food risk in Ue

Approfondimento

04/02/2021 - Anna Garbagna

Provenienza (53%), prezzo (51%), sicurezza alimentare (50%) e gusto (49%): questi i 4 punti cardinali su cui si basa la scelta del consumatore europeo al momento della selezione e dell’acquisto di un...

Pesce crudo o affumicato, occhio al rischio Listeria Salute

Pesce crudo o affumicato, occhio al rischio Listeria

01/02/2021 - Redazione di Largo Consumo

Secondo tutte le raccomandazioni nutrizionali, il pesce è un alimento prezioso. Quando però è crudo o affumicato può rappresentare anche un veicolo di infezioni pericolose, come quella da ...

Con Eat Pink la carne suina è garantita L'impresa comunica

Con Eat Pink la carne suina è garantita

Approfondimento

18/01/2021 - Iniziative redazionali speciali

Eat Pink è il nuovo marchio di Opas , l’Organizzazione di Prodotto Interregionale più grande d’Italia che opera in Lombardia, Emilia-Romagna, Piemonte, Veneto e Marche, e rappresenta il 12%della su...

Al via il progetto “Io coltivo Italia” Tracciabilità

Al via il progetto “Io coltivo Italia”

29/10/2020 - Redazione di Largo Consumo

Nasce “Io coltivo Italia”, un progetto agricolo associativo il cui scopo è valorizzare i prodotti nazionali, promuovendo un moderno ritorno alla terra 4.0 per un’economia sostenibile e di qualità. Gr...