Università: mense senza opzioni vegane

Si può cambiare il destino del mondo lottando con qualche speranza di successo per la salvaguardia dell’ambiente e contro il cambiamento climatico? Un esempio fra i tanti che riguardano le abitudini umane dannose per l’ambiente: il continuo aumento del consumo di carne richiede l’estensione delle aree destinate a pascolo e quindi la distruzione delle foreste, che rappresentano una sorta di vaccino contro la diffusione nell’aria di anidride carbonica, vero e proprio virus effetto collaterale dell’industrializzazione e del consumo di idrocarburi. Ma, ancora per poco, la crisi climatica è reversibile. E i giovani, con il loro entusiasmo, rappresentano un’opportunità per invertire la corsa verso l’irreparabile. Cominciando dalla vita di ogni giorno. “Mense per il clima” è la campagna lanciata da Essere animali per sensibilizzare la popolazione universitaria in merito alla necessità di adeguare i menu delle mense universitarie, aumentando l’offerta di piatti a base vegetale.