01/09/2015
Largo Consumo 09/2015 - Approfondimento - pagina 57 - 2 pagine - Virga Maria Eva
Largo Consumo 09/2015 - Approfondimento - pagina 57 - 2 pagine - Virga Maria Eva
Formaggi freschi
Un settore che regge la crisi
I formaggi freschi a pasta molle sono in Italia un mercato molto importante, che pesa circa il 35% nel mercato totale dei formaggi freschi (Iri – PV+PI – 2014). I due mercati maggiori, ricotta e crescenza, sono presenti in più dell’80% delle famiglie italiane. Alcuni sono...