Largo Consumo 04/2021 - Notizia breve - Pubblicato online - Redazione di Largo Consumo
Le Dop piacentine salgono in cattedra ad Alma
Le tre Dop piacentine salgono in cattedra ad Alma, il più autorevole centro di formazione della Cucina Italiana a livello internazionale, inserita nella splendida cornice del Palazzo Ducale di Colorno. Coppa, Pancetta e Salame piacentini Dop si sono raccontati agli studenti del corso superiore di “Cucina 50”, che aspirano a diventare chef e professionisti esperti della ristorazione. La lezione si inserisce tra le attività formative previste dal progetto Europeo “Europe, open air taste museum”, promosso dal Consorzio di Tutela Salumi Dop Piacentini e cofinanziato dall’Unione Europea. Il progetto prevede una serie di incontri rivolti agli studenti della rinomata scuola, tutti dedicati a far scoprire l’antica tradizione di questi prodotti di qualità certificata, che si legano a un territorio unico, quello Piacentino, dalle caratteristiche peculiari, in grado di regalare produzioni tutelate...
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Tabella – Il Consorzio di Tutela Salumi Dop Piacentini