Prodotti Tipici

Mortadella Bologna Show nuova edizione Evento

Mortadella Bologna Show nuova edizione

05/05/2021 - Redazione di Largo Consumo

Ideato dal Consorzio italiano tutela Mortadella Bologna, “The Mortadella Bologna Show” è l’evento concepito per raccontare al pubblico, in maniera coinvolgente, la storia, le origini e le c...

Nasce Studio Marche, hub digitale multifiliera del food and wine Agroalimentare

Nasce Studio Marche, hub digitale multifiliera del food and wine

04/05/2021 - Redazione di Largo Consumo

Uno studio televisivo per proiettare l’agroalimentare marchigiano nel mondo attraverso i canali digitali. È “Studio Marche”, la nuova sfida per la promozione dei prodotti made in Marche lanciata con ...

Le Filiere Produttive: Pastificio Liguori Pasta di Gragnano IGP

Le Filiere Produttive: Pastificio Liguori

Approfondimento

22/04/2021 - Maria Eva Virga

L'origine del Pastificio Liguori ha oltre 200 anni. Nel 1795 infatti Gaetano Liguori ottiene dal Consiglio delle Municipalità di Gragnano la concessione di «fare e vendere maccheroni di buona qua...

Le filiere produttive I dossier di Largo Consumo

Le filiere produttive

Approfondimento

21/04/2021 - Maria Eva Virga

Un'analisi del settore agroalimentare italiano attraverso la storia, le cifre, i prodotti, i canali di vendita, l’assetto industriale, i processi, le certificazioni, le scelte comunicative di cinque ...

Mortadella Bologna IGP, nel 2020 produzione e vendite in crescita Prodotti tipici

Mortadella Bologna IGP, nel 2020 produzione e vendite in crescita

17/04/2021 - Redazione di Largo Consumo

Il 2020 si è chiuso con il segno positivo per la Mortadella Bologna IGP. I dati dell’ente di certificazione IFCQ hanno registrato una produzione di oltre 37,6 milioni di kg con un incremento dell’1...

Asiago Dop, in vigore l'accordo per la tutela del mercato cinese Tutela dei prodotti tipici

Asiago Dop, in vigore l'accordo per la tutela del mercato cinese

15/04/2021 - Redazione di Largo Consumo

Dal primo marzo è entrato in vigore lo “storico” accordo bilaterale tra Ue-Cina, sottoscritto nel novembre 2019, che riconosce la piena protezione e tutela di Asiago Dop in Cina. Si completa così un ...

Per Kipre è l’ora del rilancio Prosciutti Dop

Per Kipre è l’ora del rilancio

Approfondimento

24/03/2021 -

Si apre un nuovo capitolo per il gruppo Kipre , storica azienda italiana leader nel comparto della produzione di prosciutti di alta qualità. Il gruppo è stato infatti acquisito da WRM Group , socie...

Due sapori irlandesi si uniscono in un'inedita ricetta Focus

Due sapori irlandesi si uniscono in un'inedita ricetta

19/03/2021 -

Grazie alla sua conformazione geografica unica, l'Irlanda ha la possibilità di offrire l’eccellenza sia per quanto riguarda i prodotti ittici, sia per la produzione di carne di manzo. I pescatori irl...

Quanto vale la dop economy? Prodotti tipici

Quanto vale la dop economy?

Approfondimento

10/03/2021 - Francesca Pautasso

Come evidenzia il XVIII Rapporto Ismea Qualivita, anche per il 2019, i dati economici della Dop economy, hanno delineato un settore in crescita e vero pilastro per l’intera economia dello Stivale. ...

Stop alla promozione in Cina? Indicazioni geografiche

Stop alla promozione in Cina?

01/03/2021 - Redazione di Largo Consumo

La Cina intenderebbe porre ostacoli alla promozione dei prodotti Dop Igp , mettendo così a rischio l’attività dei consorzi di tutela italiani, con conseguenti aumenti dei costi. A sottolinearlo è O...

Granarolo vende Giacobazzi a Monari Federzoni Accadimenti aziendali

Granarolo vende Giacobazzi a Monari Federzoni

17/02/2021 - Redazione di Largo Consumo

Monari Federzoni – storico produttore di aceto balsamico di Modena Igp, condimenti e bevande, co-leader di mercato in Italia – ha siglato, con Granarolo , un accordo per l’acquisizione di Fattorie...

Grandi Salumifici Italiani: tra lean e tradizione I Forum di Largo Consumo: Tecnologie alimentari

Grandi Salumifici Italiani: tra lean e tradizione

03/02/2021 - Bianchi Paolo, Garosci Armando

Fa parte del gruppo Bonterre , nato nel 2019 dall’unione di Grandi salumifici italiani e Parmareggio , che con 16 stabilimenti fattura 1,3 miliardi di euro e lavora 140.000 t di prodotto ogni ann...

Cioccolato e pancetta, un'inedita accoppiata Dolci

Cioccolato e pancetta, un'inedita accoppiata

01/02/2021 - Redazione di Largo Consumo

Un connubio inedito, quello tra cioccolato e pancetta, che trova però in Aldo Scaglia , maestro pasticcere di Piacenza, l'ingegno e l'estro necessari a realizzarlo. E così da un'idea di Creazioni D...

Il nuovo pegno rotativo Dop economy

Il nuovo pegno rotativo

Approfondimento

27/01/2021 - Latella Elisa

Formaggi, salumi, vino possono diventare garanzie bancarie? Se di valore, sì. Nello specifico l’articolo 78 del decreto “Cura Italia” (decreto legge n. 18 del 2020 convertito nella legge n. 27 del 20...