01/06/2007
Largo Consumo 06/2007 - Approfondimento - pagina 47 - 3 pagine - Tozzi Francesca
Largo Consumo 06/2007 - Approfondimento - pagina 47 - 3 pagine - Tozzi Francesca
La rivincita degli affettati dop
Gli italiani mangiano 50 grammi di salumi al giorno ma a crescere sono i consumi di dop e igp, percepiti come prodotti d’eccellenza. Dietro c’è l’attività dei Consorzi di tutela, nati per migliorarne la filiera, la tracciabilità e la sicurezza. È un buon momento per il prosciutto Toscano, il San Dan...