Oltre la semola di grano duro

Il mercato della pasta va orientandosi sempre di più verso mix di cereali più complessi per profili nutrizionali ed organolettici maggiormente evoluti. Le ragioni di queste tendenze risiedono principalmente in nuove modalità di utilizzo da parte di consumatori più consapevoli ed esigenti in termini di contenuto di innovazione e declinazione della proposta di gamme. Si tratta di uno dei trend qui illustrati da Carlo Aquilano, Direttore Commerciale di De Cecco.

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