Le nuove tendenze degli healthy food

Il “Rapporto Coop 2023” e l’“Osservatorio Immagino” di GS1- Italy, evidenziano l’affermarsi di nuove abitudini alimentari tra i consumatori, con la conseguente crescita della presenza a scaffale di prodotti free from e rich in. L’aggettivo “salutare” viene indicato come un driver di vendita per il 45% degli italiani, seguito da “poco costoso” (44%), “tradizionale” (30%) e “a basso impatto ambientale” (27%). Il giro d’affari dei prodotti “senza” equivale a otto miliardi di euro. I volumi di vendita dei prodotti rich in, con 12 claim, hanno tenuto (solo -0,9% al giugno 2023) e il fatturato è aumentato quasi del 14%, registrando una crescita della domanda (+11,8%) e dell’offerta (+2,1%).