01/10/2021
Largo Consumo 09/2021 - Approfondimento - pagina 66 - 2 pagine - Carlo Sala
Largo Consumo 09/2021 - Approfondimento - pagina 66 - 2 pagine - Carlo Sala
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Le Dop e Igp: rotta sui giovani
Uno studio condotto da AstraRicerche per McDonald’s evidenzia che 7 giovani su 10 prestano attenzione alla sostenibilità della filiera alimentare, anzitutto a quella ambientale (72%), ma poi anche a quella economica e sociale (66%). Pronta a pagare di più (97%) per un prodotto garantito come sostenibile, perché convinta (56%) che sia anche qualitativamente migliore, la generazione Z ha dimestichezza con le certificazioni Dop e Igp (91%) e fiducia nelle stesse (rispettivamente al 62% e al 56%). Forti sono anche le aspettative verso la ristorazione: il 58% dei giovani ritiene che il settore debba educare il consumatore a corretti stili alimentari e il 57% vuole che negli spazi della ristorazione la politica ambientale sia ben esplicitata...