27/07/2021
Largo Consumo 07/2021 - Approfondimento - pagina 80 - 1 pagina - Redazione di Largo Consumo
Largo Consumo 07/2021 - Approfondimento - pagina 80 - 1 pagina - Redazione di Largo Consumo
Filiera
La segmentazione del food service
Quello dell’horeca è sicuramente un mercato frammentato e difficile da leggere. Ecco perché si è posta l’esigenza di una mappatura dati che possa consentire una lettura puntuale del mercato. A questa esigenza ha risposto GS1 Italy. In collaborazione con TradeLab, GS1 Italy ha coordinato un gruppo di aziende rappresentative dei principali attori della filiera del fuori casa, mettendo a punto la prima segmentazione dei punti di consumo extradomestici in Italia. «Abbiamo affrontato questo lavoro con l’obiettivo di raggiungere una visione condivisa del food service su cui far convergere tutte le imprese presenti in questo ampio settore – ha detto Paolo Cibien, food service engagement manager...