17/11/2021
Largo Consumo 10/2021 - Approfondimento - pagina 123 - 1 pagina - Luca Foltran
Largo Consumo 10/2021 - Approfondimento - pagina 123 - 1 pagina - Luca Foltran
Agricoltura
La risaia come ecosistema
Il riso rappresenta un’indiscutibile eccellenza del patrimonio agroalimentare italiano: coltivato da oltre 4.000 aziende che ne raccolgono 1,5 milioni di t all’anno, su una superficie di 228.000 ettari, il cereale proveniente dalla nostra Penisola rappresenta circa il 50% dell’intera produzione continentale. Gustoso, versatile e meno calorico della pasta, si tratta del cereale più consumato al mondo e le vendite sono cresciute del 10% nei primi 10 mesi del 2020 (dati Nielsen). Tanti pregi, quindi, ma ci si interroga su quale sia il suo reale impatto ambientale e l’Ente nazionale risi ha cercato di fare luce sul...