La materia prima è soprattutto estera

Quello dei funghi secchi è unmercato maturo, ma in evoluzione. Poche aziende industriali (circa 40), molte artigianali, per un prodotto diffusissimo. Definirne le quote è molto difficile. Fonti aziendali di Confindustria Aiipa sezione funghi (16 associati) parlano d...