La carne rossa sfida il rincaro

Il 2023 dovrebbe chiudersi con un recupero in volume delle vendite di carne nel circuito domestico, dopo il lieve ridimensionamento del 2022. I dati Ismea-NielsenIq dei primi 10 mesi dell’anno indicano una ripresa degli acquisti per quasi tutte le tipologie di carne a eccezione delle suine. Queste ultime perdono il 3,6% in quantità, dopo il +5% messo a segno nel 2022, a fronte di una spesa più alta del 5%. Al contrario, le carni bovine recuperano lo 0,7% su un 2022 sottotono (-4,4% la riduzione dei volumi su base annua), mentre la spesa guadagna, nel frattempo, un ulteriore 7,4%, dopo il +4,8% del 2022. Abbiamo domandato al mondo della distribuzione e a importanti player del settore di tracciare un bilancio del 2023 e azzardare qualche previsione sul 2024.