Il food traina i centri commerciali

La ristorazione traina i consumi nei centri commerciali, in Italia: nel 2023 il giro di affari si è attestato a 5,6 miliardi di euro, con un incremento del 15,8% rispetto al 2022. Il comparto è quello che è cresciuto maggiormente, rispetto alle altre categorie merceologiche e oggi vale circa il 7% dell’intero volume d’affari dei centri commerciali. Questa quota è salita di un punto percentuale, dal 6% del 2022. La crescita è guidata anche dalle affluenze nei centri commerciali, che corrisponde a un +6,8% nel 2023 rispetto al 2022, anche se ancora inferiori ai numeri pre-Covid. Sono i dati del “Deloitte food service market monitor 2024”, presentati in anteprima il 23 aprile scorso durante un webinar organizzato da Aigrim (Associazione imprese grande ristorazione multilocalizzate di Fipe- Confcommercio) e Cncc (Consiglio nazionale dei centri commerciali) dal titolo “Ristorazione, people e consumi”.