25/11/2020
Largo Consumo 11/2020 - Approfondimento - pagina 75 - 3 pagine - Paola Piovesana
Largo Consumo 11/2020 - Approfondimento - pagina 75 - 3 pagine - Paola Piovesana
#faresistema
I brand a sostegno del food service
La crisi dell’horeca e del turismo per il Covid-19 ha coinvolto a vario titolo tutti gli operatori della filiera del food e non solo. Lo stop ai consumi fuori casa non si è limitato a danneggiare a livello economico migliaia di imprese, ma ha anche rivoluzionato modelli sociali e di consumo consolidati, rendendo incerto il futuro. I conti reali si faranno a fine estate, stagione che ha dato una boccata di ossigeno al settore, che però non basterà: secondo i dati di Fipe-Confcommercio la ristorazione tradizionale, commerciale e collettiva, il catering, l’intrattenimento, i bar/pub e l’hotellerie hanno registrato una perdita fino a 50 milioni di euro al giorno, con più di 40.000 persone a rischio licenziamento...