Giandomenico Marcone (Pastificio Granoro): "Da 60 anni produciamo pasta distribuita in tutta Italia"

«Tra le cose più importanti e belle che abbiamo fatto c’è il progetto, avviato ormai 12 anni fa, per una filiera grano-pasta cortissima che guardasse alla messa in sicurezza dell’approvvigionamento. La Puglia è la prima regione per produzione di grano-duro in Italia che, a sua volta, è il secondo Paese al mondo dopo Il Canada. Puglia e Sicilia da sole producono il 50% del grano duro nazionale. A un certo punto ci è sembrato logico, come aziende di seconda trasformazione dopo il molino, andare a dialogare direttamente con gli agricoltori».