06/12/2021
Largo Consumo 11/2021 - Approfondimento - pagina 39 - 2 pagine - Fabio Massi
Largo Consumo 11/2021 - Approfondimento - pagina 39 - 2 pagine - Fabio Massi
Legumi
Cercare la salute nei legumi
I consumi di legumi nel nostro Paese, secondo un’analisi Coldiretti su dati Nielsen, nell’anno terminante a giugno 2020 sono aumentati di +15%. Ad aver contribuito all’ottima performance, oltre all’effetto scorta provocato dal primo lockdown e dalle altre restrizioni per contenere i contagi del Covid, è stato l’aumento della domanda di alimenti con una shelf life più lunga. Inoltre, gli italiani sono sempre più attenti a un’alimentazione sana, con un limitato consumo di proteine di origine animale, e i legumi rappresentano un’alternativa molto apprezzata grazie alle loro proprietà benefiche. Nel 2020, secondo i dati dell’Associazione nazionale industriali conserve alimentari vegetali (Anicav)...