Anno positivo per sughi e passate

Il settore delle conserve rosse nel nostro Paese nel 2023 ha mostrato un andamento positivo rispetto all’anno precedente: nonostante l’inflazione, sono cresciuti anche i pezzi venduti. L’incremento delle vendite è proseguito anche nei primi mesi del 2024. Tra i prodotti, la passata di pomodoro mantiene saldamente la propria leadership nel mercato, crescendo del 18% a valore ma anche del 2% a volume, nell’anno terminante a febbraio 2024, secondo Nielsen IQ. Anche i pomodori in scatola e i concentrati, comunque, vedono un incremento sia a volume che a valore. In Italia aumenta anche la domanda di sughi pronti, che segue la richiesta di un consumatore moderno con le sue esigenze di praticità e velocità nella preparazione dei cibi, mentre all’estero le aziende conserviere rilevano specialmente una domanda di passate di pomodoro ricettate, specialmente con aglio, origano o basilico.