Temi alimentari

Prodotti tipici

Quanto vale la dop economy? Prodotti tipici

Quanto vale la dop economy?

Approfondimento

17/02/2021 - Francesca Pautasso

Come evidenzia il XVIII Rapporto Ismea Qualivita, anche per il 2019, i dati economici della Dop economy, hanno delineato un settore in crescita e vero pilastro per l’intera economia dello Stivale. ...

Granarolo vende Giacobazzi a Monari Federzoni Accadimenti aziendali

Granarolo vende Giacobazzi a Monari Federzoni

17/02/2021 - Redazione di Largo Consumo

Monari Federzoni – storico produttore di aceto balsamico di Modena Igp, condimenti e bevande, co-leader di mercato in Italia – ha siglato, con Granarolo , un accordo per l’acquisizione di Fattorie...

Grandi Salumifici Italiani: tra lean e tradizione I Forum di Largo Consumo: Tecnologie alimentari

Grandi Salumifici Italiani: tra lean e tradizione

03/02/2021 - Bianchi Paolo, Garosci Armando

Fa parte del gruppo Bonterre , nato nel 2019 dall’unione di Grandi salumifici italiani e Parmareggio , che con 16 stabilimenti fattura 1,3 miliardi di euro e lavora 140.000 t di prodotto ogni ann...

Cioccolato e pancetta, un'inedita accoppiata Dolci

Cioccolato e pancetta, un'inedita accoppiata

01/02/2021 - Redazione di Largo Consumo

Un connubio inedito, quello tra cioccolato e pancetta, che trova però in Aldo Scaglia , maestro pasticcere di Piacenza, l'ingegno e l'estro necessari a realizzarlo. E così da un'idea di Creazioni D...

Uno speck al passo con i tempi Salumi

Uno speck al passo con i tempi

Approfondimento

14/01/2021 - Sabino Cirulli

Un settore che, secondo gli ultimi dati del Consorzio tutela speck AltoAdige , l’anno scorso ha registrato una produzione annuale pari a 2,9 milioni di baffe (circa 4,5 kg ciascuna) di speck Alto A...

Le filiere produttive I dossier di Largo Consumo

Le filiere produttive

Approfondimento

22/10/2020 - Iniziative redazionali speciali

Un'analisi del settore agroalimentare italiano attraverso le cifre, i prodotti, l'assetto industriale, i canali di vendita e la comunicazione di cinque grandi aziende del comparto: B. F. Agro-Industr...

Il manifesto dei valori traccia il futuro delle aziende Istituto Valorizzazione Salumi Italiani

Il manifesto dei valori traccia il futuro delle aziende

13/07/2020 - Redazione di Largo Consumo

L’ Istituto Valorizzazione Salumi Italiani (IVSI) ha tenuto la sua Assemblea annuale, l’atteso appuntamento con i 41 Consorziati, in videoconferenza, nel rispetto delle norme anti COVID-19. Un appun...

L’Italia vincente in casa e all’estero I documenti di Largo Consumo: Dop Economy

L’Italia vincente in casa e all’estero

Approfondimento

02/07/2020 - Francesca Pautasso

Il comparto dei vini, con il Prosecco e il Conegliano Valdobbiadene in testa, e i formaggi, soprattutto Parmigiano reggiano e Grana padano, per ciò che concerne il segmento agroalimentare, trainano i...

Salumi Dop Piacentini, nasce il distretto del cibo Consorzi

Salumi Dop Piacentini, nasce il distretto del cibo

29/06/2020 - Redazione di Largo Consumo

Promuovere lo sviluppo del territorio, garantire la sicurezza alimentare, la coesione e l’inclusione sociale, ridurre l’impatto ambientale e lo spreco alimentare. Salvaguardare il paesaggio rurale e ...

La linea Sapori & valori in vendita da Etruria retail Prodotti tipici

La linea Sapori & valori in vendita da Etruria retail

27/06/2020 - Redazione di Largo Consumo

Etruria retail , azienda senese leader nella Gdo dell'Italia centrale, scende in campo a favore dei produttori locali e lancia Sapori & valori, la linea dedicata a valorizzare i prodotti di carn...

Al via una nuova stagione dell’Agnello Gallese IGP in Italia Pubbliredazionale

Al via una nuova stagione dell’Agnello Gallese IGP in Italia

Approfondimento

26/06/2020 - Iniziative redazionali speciali

È iniziata una nuova stagione per l’Agnello Gallese IGP in Italia. La rinomata carne ovina a indicazione geografica protetta proveniente dai verdi pascoli del Galles torna nei principali supermercati...

Eataly fattura mezzo miliardo Food retail

Eataly fattura mezzo miliardo

18/06/2020 - Redazione di Largo Consumo

Eataly ha chiuso il 2019 con un fatturato di 527 milioni di euro, in crescita del 7% rispetto al 2018, e con un utile netto di 8 milioni, rispetto a una perdita di 17 milioni lo scorso anno. Il Mol ...

Ferrarini celebra le tradizioni autentiche e genuine Cultura alimentare

Ferrarini celebra le tradizioni autentiche e genuine

18/06/2020 - Redazione di Largo Consumo

Ferrarini lancia la campagna Sapori d’Italia, volta a valorizzare la cultura alimentare italiana, la vendita al dettaglio e a rafforzare il legame con il territorio e la vicinanza al consumatore.&n...

Nelle tante varietà il punto di forza Aceto e Aceto Balsamico di Modena Igp

Nelle tante varietà il punto di forza

Approfondimento

15/06/2020 - Redazione di Largo Consumo

Negli ultimi anni il mercato degli aceti si è caratterizzato per una forte spinta innovativa in termini di segmentazione di prodotto, con il lancio di referenze dai gusti sempre più particolari. L’Ac...