Alimentare

Carni e salumi

Clai, salumi e prosciutti d'eccellenza dal 1962 Salumi

Clai, salumi e prosciutti d'eccellenza dal 1962

Approfondimento

08/06/2021 -

CLAI inserisce un’altra prelibatezza nella sua gamma di proposte alimentari, la prima senza la presenza di conservanti: è il nuovo salame Imola 1962, perfetta sintesi di innovazione e tradizione, ne...

Pro e contro l’origine in etichetta Salumi

Pro e contro l’origine in etichetta

Approfondimento

01/06/2021 - Chiara Porzio

È entrato pienamente in vigore dal 31 gennaio scorso il decreto che obbliga i produttori a indicare in etichetta la provenienza della materia prima per i salumi. Il decreto prevede che sulle etichett...

Si allarga l'offerta dei preaffettati Salumi

Si allarga l'offerta dei preaffettati

Approfondimento

01/06/2021 - Redazione di Largo Consumo

Con l’emergenza sanitaria causata dalla pandemia, anche il settore dei salumi è stato pesantemente penalizzato, soprattutto in seguito all’azzeramento dei consumi nel canale dell’horeca. La crescente...

Confagricoltura e Coop per una produzione equa Filiere agroalimentari

Confagricoltura e Coop per una produzione equa

29/05/2021 - Redazione di Largo Consumo

Confagricoltura e Coop siglano un protocollo d’intesa per mettere a punto un modello economico capace di considerare e remunerare in modo equo tutti gli attori delle filiere del pomodoro da indus...

Kometa si presenta al mercato italiano Salumi

Kometa si presenta al mercato italiano

28/05/2021 - Redazione di Largo Consumo

Kometa è una realtà di origine valtellinese nata dalla competenza trentennale nel settore della famiglia Pedranzini di Bormio e specializzata nella trasformazione e lavorazione di carni suini e av...

Vismara: approvata la prosecuzione con Ferrarini Concordato

Vismara: approvata la prosecuzione con Ferrarini

18/05/2021 - Redazione di Largo Consumo

"La progressiva saturazione della capacità produttiva grazie alla prosecuzione delle lavorazioni per conto di Ferrarini Spa, gli ammodernamenti e gli investimenti tecnologici, il lancio di nuovi pr...

Tagli di pregio nella cucina del lockdown Carni rosse

Tagli di pregio nella cucina del lockdown

Approfondimento

10/05/2021 - Redazione di Largo Consumo

La pandemia ha avuto effetti ambivalenti sul mercato delle carni rosse, che nel 2020 ha registrato da una parte il calo delle produzioni, dovuto alla crisi dell’horeca, e dall’altro consumi a casa in...

Mortadella Bologna Show nuova edizione Evento

Mortadella Bologna Show nuova edizione

05/05/2021 - Redazione di Largo Consumo

Ideato dal Consorzio italiano tutela Mortadella Bologna, “The Mortadella Bologna Show” è l’evento concepito per raccontare al pubblico, in maniera coinvolgente, la storia, le origini e le c...

Levoni digitalizza i processi produttivi Salumi

Levoni digitalizza i processi produttivi

30/04/2021 - Redazione di Largo Consumo

Gruppo Levoni , storica realtà italiana specializzata nei salumi, ha scelto Infor per il suo percorso di trasformazione digitale, implementando la soluzione di softare enterprise Infor Cloud- Suite...

Mortadella Bologna IGP, nel 2020 produzione e vendite in crescita Prodotti tipici

Mortadella Bologna IGP, nel 2020 produzione e vendite in crescita

17/04/2021 - Redazione di Largo Consumo

Il 2020 si è chiuso con il segno positivo per la Mortadella Bologna IGP. I dati dell’ente di certificazione IFCQ hanno registrato una produzione di oltre 37,6 milioni di kg con un incremento dell’1...

Per Kipre è l’ora del rilancio Prosciutti Dop

Per Kipre è l’ora del rilancio

Approfondimento

24/03/2021 -

Si apre un nuovo capitolo per il gruppo Kipre , storica azienda italiana leader nel comparto della produzione di prosciutti di alta qualità. Il gruppo è stato infatti acquisito da WRM Group , socie...

Due sapori irlandesi si uniscono in un'inedita ricetta Focus

Due sapori irlandesi si uniscono in un'inedita ricetta

19/03/2021 -

Grazie alla sua conformazione geografica unica, l'Irlanda ha la possibilità di offrire l’eccellenza sia per quanto riguarda i prodotti ittici, sia per la produzione di carne di manzo. I pescatori irl...

L’anno dei preaffettati, in busta o vaschetta Salumi

L’anno dei preaffettati, in busta o vaschetta

Approfondimento

18/02/2021 - Fabio Massi

Uno dei trend di consumo che la pandemia del Covid-19 ha determinato lo scorso anno è stata la crescita delle vendite dei prodotti alimentari confezionati, tendenza che ha interessato anche i salumi....