Alimentare

Carni e salumi

Profili e carriere

La qualità Fileni a Emanuele Pagoni

03/07/2020 - Redazione di Largo Consumo

La guida del reparto qualità, salute e ambiente del Gruppo Fileni è stata assunta da Emanuele Pagoni in qualità di nuovo direttore QSHE. Classe 1976, laureato in Scienze della Produzione Animale ...

Locomotiva del pdv Reparto Freschi

Locomotiva del pdv

Approfondimento

02/07/2020 - Chiara Porzio

Secondo il sondaggio Coop-Nomisma le vendite nella Gdo si sono chiuse nel 2019 con un trend di crescita del fatturato dell’1,5%, grazie all’inversione di tendenza al Sud (+0,9%) e al ritorno in ter...

Salumi Dop Piacentini, nasce il distretto del cibo Consorzi

Salumi Dop Piacentini, nasce il distretto del cibo

29/06/2020 - Redazione di Largo Consumo

Promuovere lo sviluppo del territorio, garantire la sicurezza alimentare, la coesione e l’inclusione sociale, ridurre l’impatto ambientale e lo spreco alimentare. Salvaguardare il paesaggio rurale e ...

Al via una nuova stagione dell’Agnello Gallese IGP in Italia Pubbliredazionale

Al via una nuova stagione dell’Agnello Gallese IGP in Italia

Approfondimento

26/06/2020 - Iniziative redazionali speciali

È iniziata una nuova stagione per l’Agnello Gallese IGP in Italia. La rinomata carne ovina a indicazione geografica protetta proveniente dai verdi pascoli del Galles torna nei principali supermercati...

Citterio arricchisce la linea più leggera Focus

Citterio arricchisce la linea più leggera

24/06/2020 - Iniziative redazionali speciali

Citterio , leader nella produzione di salumi dal 1878, amplia la propria offerta di prodotti leggeri, che garantiscono qualità e freschezza. La gamma dei Tagliofresco in Leggerezza si arricchisce con...

Tutte le eccellenze di Fratelli Beretta Salumi e insaccati

Tutte le eccellenze di Fratelli Beretta

Approfondimento

18/06/2020 - Iniziative redazionali speciali

Come per una grande storia, gli ingredienti di una grande salumeria sono le particolarità del territorio e il Gruppo Beretta può contare su 19 buone ragioni per essere la protagonista di un raccont...

Le novità di Fiorani & C. Carni

Le novità di Fiorani & C.

Approfondimento

18/06/2020 - Iniziative redazionali speciali

Un nuovo polo produttivo, l’assunzione diretta della manodopera ausiliaria, nuovi investimenti per la sostenibilità e per lo sviluppo di prodotti ad alto valore di servizio. Questi sono gli elementi ...

Tra performance e criticità Salumi

Tra performance e criticità

Approfondimento

18/06/2020 - Redazione di Largo Consumo

Dopo un 2019 positivo il comparto dei salumi vede aumentare i consumi con ottime performance per il comparto salutistico, anche se il biologico stenta ad affermarsi. Tra le criticità ci sono la peste...

Settore di valori sempre attuali Carni bovine

Settore di valori sempre attuali

Approfondimento

16/06/2020 - Redazione di Largo Consumo

La filiera delle carni bovine è un settore strategico del sistema agroalimentare italiano sia in termini economici sia occupazionali. Negli ultimi anni, con la netta contrazione della domanda e la cr...

I segreti della carne di manzo irlandese Allevamento

I segreti della carne di manzo irlandese

04/06/2020 - Redazione di Largo Consumo

Secondo Bord Bia , ente governativo per la promozione dei prodotti alimentari irlandesi , la carne bovina irlandese, tenera e magra, di colore rosso borgogna e dal gusto deciso e ben distinto, no...

Fake meat

“Carni” vegetali: ci siamo

Approfondimento

03/06/2020 - Fabio Massi

Si parla sempre più spesso di cambiamento climatico causato soprattutto dagli effetti collaterali delle attività umane. Gli allevamenti intensivi di bovini, per esempio, contribuiscono notevolmente a...

Carni

Agnello Gallese Igp, shelf life più lunga e miglior servizio

21/05/2020 - Redazione di Largo Consumo

L'industria gallese delle carni ovine ottiene notevoli miglioramenti nella shelf life del suo prodotto di punta, il Welsh Lamb IGP. L’Ente che si occupa della promozione delle carni rosse gallesi Hy...

Mercato Italia Agroalimentare 2020 Dossier

Mercato Italia Agroalimentare 2020

Approfondimento

13/05/2020 - Redazione di Largo Consumo

Il dossier Mercato Italia 2020, realizzato in collaborazione con Nomisma, Cribis e i contributi fattivi di aziende di primo piano del largo consumo nell’ambito della produzione, della distribuzione...

Carne di manzo irlandese, il premium accessibile Import export

Carne di manzo irlandese, il premium accessibile

09/05/2020 - Redazione di Largo Consumo

In un mercato che mostra di apprezzare sempre più l’agroalimentare made in Ireland, l'ente governativo Bord Bia racconta come la carne di manzo irlandese possa considerarsi salut...

Carne suina

Italia fuori dai giochi?

Approfondimento

06/04/2020 - Raimondi Gianluigi

Da un minimo semestrale a inizio settembre di poco inferiore alla soglia dei 60 centesimi di dollaro per libbra, le quotazioni del future sulla carne suina trattato al Chicago mercantile exchange (be...

Fileni punta sulla diversificazione Carni

Fileni punta sulla diversificazione

Approfondimento

06/04/2020 - Salomone Luca

Regina dell’avicoltura biologica Fileni , fondata negli anni Sessanta da Giovanni Fileni, si qualifica come una delle voci più autorevoli dell’alimentare italiano: può cont...

Accadimenti aziendali

Cremonini ed Enel per le rinnovabili

06/04/2020 - Redazione di Largo Consumo

Sostenibilità ambientale e ottimizzazione dei consumi: sono questi gli obiettivi condivisi da Enel X e da Gruppo Cremonini , re del food con 4,2 miliardi di ricavi, che ha scelto le soluzio...