Alimentare

Carni e salumi

Per Kipre è l’ora del rilancio Prosciutti Dop

Per Kipre è l’ora del rilancio

Approfondimento

24/03/2021 -

Si apre un nuovo capitolo per il gruppo Kipre , storica azienda italiana leader nel comparto della produzione di prosciutti di alta qualità. Il gruppo è stato infatti acquisito da WRM Group , socie...

Due sapori irlandesi si uniscono in un'inedita ricetta Focus

Due sapori irlandesi si uniscono in un'inedita ricetta

19/03/2021 -

Grazie alla sua conformazione geografica unica, l'Irlanda ha la possibilità di offrire l’eccellenza sia per quanto riguarda i prodotti ittici, sia per la produzione di carne di manzo. I pescatori irl...

L’anno dei preaffettati, in busta o vaschetta Salumi

L’anno dei preaffettati, in busta o vaschetta

Approfondimento

18/02/2021 - Fabio Massi

Uno dei trend di consumo che la pandemia del Covid-19 ha determinato lo scorso anno è stata la crescita delle vendite dei prodotti alimentari confezionati, tendenza che ha interessato anche i salumi....

Viaggi al macello con meno stress Benessere animale

Viaggi al macello con meno stress

Approfondimento

04/02/2021 - Carlo Sala

Il benessere animale è oggetto di un’apposita regolamentazione dell’ Unione europea , sul cui rispetto però esistono tali e tanti dubbi che lo scorso giugno il Parlamento europeo ha deciso di istitui...

Grandi Salumifici Italiani: tra lean e tradizione I Forum di Largo Consumo: Tecnologie alimentari

Grandi Salumifici Italiani: tra lean e tradizione

03/02/2021 - Bianchi Paolo, Garosci Armando

Fa parte del gruppo Bonterre , nato nel 2019 dall’unione di Grandi salumifici italiani e Parmareggio , che con 16 stabilimenti fattura 1,3 miliardi di euro e lavora 140.000 t di prodotto ogni ann...

Cioccolato e pancetta, un'inedita accoppiata Dolci

Cioccolato e pancetta, un'inedita accoppiata

01/02/2021 - Redazione di Largo Consumo

Un connubio inedito, quello tra cioccolato e pancetta, che trova però in Aldo Scaglia , maestro pasticcere di Piacenza, l'ingegno e l'estro necessari a realizzarlo. E così da un'idea di Creazioni D...

Coati premiata da “I Salumi d’Italia” de l’Espresso Prosciutto

Coati premiata da “I Salumi d’Italia” de l’Espresso

01/02/2021 - Redazione di Largo Consumo

“Il Prosciutto Cotto Alta Qualità Coati risulta morbido, delicato e dolce. Una sintesi di eleganza e tecnica che merita i 5 spilli”: questa la motivazione con cui la nuova edizion...

Fratelli Beretta: rinnovare i sistemi operativi commerciali I forum di Largo Consumo: Food & Beverage

Fratelli Beretta: rinnovare i sistemi operativi commerciali

27/01/2021 -

Intelligenza artificiale e sistemi di data management per leggere dati, accelerare e ottimizzare i processi commerciali. Ecco su cosa punta il gruppo Fratelli Beretta , azienda famigliare dal 1812, ...

Fileni: dallo storytelling allo storybeing I forum di Largo Consumo: Food & Beverage

Fileni: dallo storytelling allo storybeing

27/01/2021 -

Il gruppo Fileni , 450 milioni di fatturato, leader di mercato nelle carni bianche e rosse bio, è un esempio della trasformazione culturale e di metodo nell’ambito del trade marketing, orientata ver...

Gsi: integrazione e accelerazione dei processi I forum di Largo Consumo: Food & Beverage

Gsi: integrazione e accelerazione dei processi

27/01/2021 -

Andrea Verminetti, direttore vendite Gdo per Grandi salumifici italiani, ha illustrato i cambiamenti che si sono verificati nella sua azienda facente parte del gruppo Bonterre, con 660 milioni di ...

Il Supertreno green di Veronesi Trasporto merci

Il Supertreno green di Veronesi

Approfondimento

26/01/2021 - Uva Daniela

Promette di risparmiare oltre l’80%di emissioni di CO2 e di contribuire così a rendere più efficiente e sostenibile il trasporto di merci su rotaie. È il nuovo Supertreno, testato dal gruppo Verones...

Con Eat Pink la carne suina è garantita L'impresa comunica

Con Eat Pink la carne suina è garantita

Approfondimento

18/01/2021 - Iniziative redazionali speciali

Eat Pink è il nuovo marchio di Opas , l’Organizzazione di Prodotto Interregionale più grande d’Italia che opera in Lombardia, Emilia-Romagna, Piemonte, Veneto e Marche, e rappresenta il 12%della su...

Momento d’oro per l’hamburger Macinati di carne

Momento d’oro per l’hamburger

Approfondimento

14/01/2021 - Sabino Cirulli

Per anni l’hamburger ha rappresentato una possibilità economica di consumare carne, senza particolari connotati di gusto e qualità. Oggi però, grazie alla ricerca su ricettazioni, formati e metodi di...

Uno speck al passo con i tempi Salumi

Uno speck al passo con i tempi

Approfondimento

14/01/2021 - Sabino Cirulli

Un settore che, secondo gli ultimi dati del Consorzio tutela speck AltoAdige , l’anno scorso ha registrato una produzione annuale pari a 2,9 milioni di baffe (circa 4,5 kg ciascuna) di speck Alto A...

La nuova campagna Ferrarini avvicina brand e consumatori Comunicazione

La nuova campagna Ferrarini avvicina brand e consumatori

11/12/2020 - Redazione di Largo Consumo

Un nuovo ciclo di comunicazione per celebrare, in occasione del Natale, la cultura alimentare italiana. Ma soprattutto per sostenere i piccoli negozianti delle nostre città. La campagna pubblicitaria...