Le potenzialità della chiocciola
Approfondimento02/01/2017 - Pautasso Francesca
I consumi di chiocciole negli ultimi 30 anni hanno avuto una grossa impennata passando dalle circa 4.700 t all’anno, negli anni Settanta e Ottanta, alle attuali 40.000 del 2014. Tra i fattori c...