06/05/2021
Largo Consumo 03/2021 - Notizia breve - Pubblicato on line - Redazione di Largo Consumo
Alimentazione

Tarme della farina, Efsa approva il loro utilizzo come cibo o ingrediente

Tarme della farina, Efsa approva il loro utilizzo come cibo o ingrediente

Primo via libera all’uso degli insetti in tavola dall’Efsa, l’Autorità europea per la sicurezza alimentare, che ha pubblicato la prima valutazione completa sul tema. Si tratta di un parere sul Tenebrio molitor larva, coleottero che si annida soprattutto nel legno deteriorato e nei cibi a base di cereali. Le tarme della farina allevate ed essiccate possono essere mangiate senza rischi come snack o ingrediente di preparati per biscotti, barrette proteiche e pasta. Lo scrive l'Autorità europea per la sicurezza alimentare (Efsa) nel primo parere su un insetto come alimento dal 2018, quando la procedura di autorizzazione su questo tipo di prodotti è stata centralizzata a livello Ue.

nell'articolo:

  • Insetti e alimentazione nei Paesi europei