Vino: la qualità comincia dal tappo

Il tappo preserva in bottiglia il lavoro e le buone pratiche adottate in cantina. Vini e alcolici contraffatti costano ogni anno alle aziende europee perdite pari a 5,2 miliardi di euro e sono colpiti dal fenomeno tutti gli operatori del settore. Cantine riunite & Civ riferisce che la funzione principale del tappo, oltre alla barriera contro l’ossigeno, è di mantenere la pressione nella bottiglia. «Utilizziamo tappi in sughero (fungo o raso, con corpo in granulato più rondelle naturali o corpo completamente in micro-granulato), tappi a vite (corto o Bvs), tappi in plastica, tappi twist-off – afferma Ivan Gambioli, Direttore produzione e acquisti di Cantine riunite & Civ –. Siamo stati la prima azienda vitivinicola a utilizzare il tappo a vite per la chiusura dei nostri vini frizzanti. Questi vini vanno bevuti in tempi brevi e la salvaguardia della freschezza è ben garantita da parte di una chiusura a vite».