Rational rivoluziona la ristorazione professionale

«Rational ha osservato moltissime cucine in tutto il mondo, ha chiesto suggerimenti di miglioramento e su queste basi ha creato molte soluzioni» spiega Enrico Ferri, amministratore delegato di Rational, riassumendo il lavoro di ricerca e sviluppo che si svolge in azienda. Un esempio è il nuovo iVario, che sostituisce brasiere ribaltabili, bollitori, friggitrici e tutti i tipi di pentole e padelle. Bordi che non si riscaldano, regolazione ergonomica dell’altezza e funzione di sollevamento e abbassamento automatico dei cestelli per bollire e friggere rendono il lavoro del personale più confortevole e possono anche aiutare a prevenire malattie muscolo-scheletriche. Lo sviluppo di iVario ha apportato notevoli miglioramenti in questo senso, grazie ad alcune delle sue caratteristiche, come il riempimento integrato e automatico dell’acqua e la messa a punto ottimale dell’altezza, che può essere regolata fino a 200 mm in 16 secondi. Poi c’è la funzione di svuotamento facile e veloce delle vasche, spiega Enrico Ferri.

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