Performance positive nonostante le criticità

Le uova sono il prodotto che negli ultimi anni sta mostrando le migliori performance nei consumi domestici, con una spesa aumentata del 14,1% nel 2023 e aumenti di volume nel carrello (+3,9%), grazie al basso costo rispetto all’apporto proteico e dalla versatilità di utilizzo. Anche gli incrementi di spesa per le carni (+6,7%) sono stati trainati da quelle avicole (+7,4%), registrando un crescente interesse dei consumatori. Il settore avicolo sembra normalizzarsi dopo due anni complessi per gli impatti dell’influenza aviaria e le criticità dei costi di produzione, causati dai rincari sui mangimi d’importazione a base di cereali dovuti al conflitto tra Russia e Ucraina, a cui si era aggiunto l’aumento della domanda cinese di mais e soia: il costo dell’alimentazione rappresenta oltre il 60% dei costi di produzione.