01/07/2020
Largo Consumo 07-08/2020 - Notizia breve - Pubblicato on line - Redazione di Largo Consumo
Formaggi

Parmigiano Reggiano, le misure del Consorzio per riequilibrare il mercato

Parmigiano Reggiano, le misure del Consorzio per riequilibrare il mercato

Il prezzo del Parmigiano Reggiano ha registrato negli ultimi mesi un calo importante, di circa il 40% rispetto ai listini 2019. I motivi del crollo sono diversi: in primis la riduzione delle vendite all’estero e la chiusura del canale Horeca nel periodo del lockdown. Ma il calo riguarda in particolare il prodotto stagionato 12 mesi, acquistato dai grossisti (una decina sono gli operatori che acquistano e rivendono il Parmigiano Reggiano) che hanno avuto una visione poco rosea del futuro del mercato e hanno spinto le quotazioni del prodotto verso il basso. Per questo, il consiglio di amministrazione del Consorzio ha proposto alcune misure per reagire alla crisi. In primo luogo, il Consorzio stesso acquisterà [...]

Nell'articolo:

  • Parmigiano Reggiano, la produzione delle forme in cifre

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