23/11/2020
Largo Consumo 10/2020 - Notizia breve di comunicazione d'Impresa - pagina 67 - 1/3 di pagina - Iniziative redazionali speciali
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Moussarella con latte di bufala, la novità di Fattorie Garofalo

Moussarella con latte di bufala, la novità di Fattorie Garofalo

L’innovazione resta la chiave del successo e Fattorie Garofalo sta lanciando un nuovo prodotto, come racconta il presidente Raffaele Garofalo: si chiama Moussarella ed è una mozzarella di latte di bufala, prodotta con latte proveniente dall’area Dop, che contiene un cuore di ricotta di bufala. Proponiamo questa tipologia di prodotto, composto da due Dop, perché il mercato dei prodotti freschi conserva il suo appeal nonostante gli effetti della pandemia. In particolare, il segmento della Mozzarella di bufala campana è in pieno recupero, atteso che i più recenti dati produttivi del Consorzio tutela (luglio 2020) testimoniano del grande balzo del formaggio tutelato che – su base annua – ha azzerato le perdite dovute al lockdown. E non a caso secondo lo studio “Visioni globali sul mercato del formaggio mozzarella, previsione per il 2025” curato da Global Research e pubblicato nel marzo 2019, il mercato globale del formaggio mozzarella - valutato a 19 miliardi e 800 milioni di dollari nel 2018, dovrebbe raggiungere i 26 miliardi e 200 milioni di dollari entro la fine del 2025, con una crescita media annua del 4,1% nel periodo 2019-2025. Un mercato nel quale Fattorie Garofalo conta di continuare a giocare un ruolo di primo piano nei prossimi anni nel segmento di latte di bufala.

Fattorie Garofalo Soc. Coop. Agricola
ia S. Maria Capua Vetere, 121
81043 Capua (CE) - Italia
www.fattoriegarofalo.it

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