La tazzina si rinnova nei formati di consumo

Il caffè è un piacere cui gli italiani e le italiane fanno fatica a dire di no. Secondo le stime, quasi 8 su 10 lo consumano abitualmente. Con un totale di oltre 5 milioni di sacchi di caffè e circa 95 milioni di tazzine all’anno, il nostro Paese è uno dei principali consumatori a livello mondiale. Allo stesso tempo, l’Italia vanta anche una consolidata tradizione per quel che riguarda la torrefazione, che si esprime attraverso l’attività di diverse centinaia di aziende sul territorio nazionale che complessivamente esportano più o meno il 12% della propria produzione. Passione, abitudine e tradizione sostengono un comparto che cresce poco ma costantemente in un contesto oggi penalizzato da alcune criticità: dalla maggiore spesa energetica alla carenza e quindi agli aumentati costi della materia prima.