04/02/2021
Largo Consumo 01/2021 - Approfondimento - pagina 82 - 2 pagine - Anna Garbagna
Sicurezza alimentare

La percezione del food risk in Ue

La percezione del food risk in Ue

Provenienza (53%), prezzo (51%), sicurezza alimentare (50%) e gusto (49%): questi i 4 punti cardinali su cui si basa la scelta del consumatore europeo al momento della selezione e dell’acquisto di un prodotto. È quanto emerso dalla ricerca commissionata dall’Autorità europea per la sicurezza alimentare (European food safety authority – Efsa), coordinata dalla direzione generale della comunicazione della Commissione europea e condotta nell’aprile 2019 in 28 Stati membri dell’Ue da Kantar, società leader mondiale nell’insight, nella consulenza e nel data management. Ai 4 criteri sopra elencati seguono il contenuto dei nutrienti (44%), l’etica e le considerazioni basate sul benessere...