Il retail sempre più gluten free

Il mercato dei prodotti senza glutine è in costante crescita da anni, in particolare nella grande distribuzione, dove ha conquistato progressivamente sempre più spazio. Venduti inizialmente solo nelle farmacie e nei negozi specializzati, come alimenti destinati alle persone affette da celiachia, gli alimenti gluten free sono ora presenti in tutte le insegne della Gdo, con assortimenti sempre più ampi e profondi. A livello mondiale, Grand view research prevede che il mercato del gluten free, valutato intorno ai 9,4 miliardi di dollari nel 2023, arriverà a 10,5 miliardi nel 2024 e supererà i 19 miliardi nel 2030, con un tasso di crescita annuo di oltre il 10%. Il successo crescente di questi prodotti dipende dal fatto che sono utilizzati non solo dai celiaci, ma anche da altre categorie di consumatori.