Grappa: caratteristiche sensoriali e aspetti organolettici

Le caratteristiche sensoriali della grappa giocano un ruolo fondamentale nel suo consumo. «La grappa – ha spiegato Luigi Odello, presidente del Centro Studi Assaggiatori – è un’acquavite che vive quasi unicamente del proprio aroma. Al palato evidenzia poche note tattili e altrettante gustative. L’ar...