Fuochi (Crai Secom): “Il negozio di prossimità non può più essere considerato solo un piccolo supermercato”

«Crai sta passando da una struttura centrale di servizi a quella di una azienda distributiva. Nell’ambito di questo riassetto organizzativo il ruolo del category management svolge una parte importante per il raggiungimento dell’obiettivo principale: raddoppiare il fatturato alle casse nei prossimi 5 anni. Siamo l’insegna di riferimento nei paesi sotto i 3 mila abitanti e il negozio, oggi, deve evolvere per offrire la copertura di tutti i bisogni, non solo quelli della spesa complementare, e deve avere un ruolo ben identificato, offrendo un servizio sociale nei confronti della comunità che serve. Le nostre analisi per la definizione degli assortimenti sono focalizzate a individuare il target di riferimento e la funzione del negozio nel contesto in cui si trova. Non si può più lavorare sul criterio dimensionale e il negozio di prossimità non può più essere considerato solo un piccolo supermercato».