04/11/2020
Largo Consumo 04/2020 - Approfondimento - pagina 31 - 1 pagina - Manara Margherita
Indicatori di competitività

Fare sistema per competere: lattiero - caseari

Fare sistema per competere: lattiero - caseari

Il fatturato complessivo di € 17 milioni realizzato da soli 13 produttori, per lo più consorzi, concentrati in Lombardia e Campania. È un fresco per definizione, nonostante la varietà delle offerte, perché il magazzino ha una rotazione velocissima, meno di 2 giorni in media. Il ciclo del latte evidenzia una deficit nella bilancia dei pagamenti considerato che la media degli incassi è a 239 giorni e i pagamenti a 134. Questo evidentemente porta a costi di produzione elevati per oneri finanziari.

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Trevalli Cooperlat, Latteria Soresina Soc Coop Agricola, Consorzio Latterie Sociali Mantovane Virgilio Societa' Agricola Cooperativa, Granarolo, Danone, Parmalat, Parmareggio, Biraghi, Plt, Alfieri Andrea, Nuova Castelli, Gennaro Auricchio, Brazzale, Cooperlat Soc Coop Agricola, Assegnatari Associati Arborea Soc Coop Agricola Per Azioni