29/01/2021
Largo Consumo 01/2021 - Notizia breve - pagina 3 - 1/4 di pagina - Risi Paola
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Barreved (Dr. Schaer): "I dipendenti torneranno a privilegiare la mensa aziendale"

Barreved (Dr. Schaer):

Commenti dei lettori alla riflessione apparsa sulla copertina del 10/2020

I dati Oricon hanno registrato una perdita di fatturato per l’intero settore della ristorazione collettiva, tra marzo e maggio 2020, pari a circa 800 milioni di euro. Pensando ad un graduale ritorno alla normalità, dei settori scolastico e sanitario, a preoccupare restano le mense aziendali che, anche laddove i lavoratori abbandonino se pure in parte lo smart working, vengono sempre più disertate dai dipendenti che preferiscono consumare brevi lunch a ridosso della propria scrivania. “Non credo che la tendenza di evitare le mense si trasformerà d’ora in avanti in abitudine – ha dichiarato un esponente di primo piano della ristorazione collettiva – perché siamo convinti che quello del pranzo rimarrà sempre, sul posto di lavoro, un momento di socializzazione e benessere condiviso”.

Ma sarà proprio così dopo l’esperienza dello smart working che tanto ha inciso, nel corso della pandemia, sulle abitudini prandiali dei dipendenti aziendali?

Risponde

Lex Barreved, Head of Sales Foodservice Italia Dr. Schaer Spa

 

Il permanere di condizioni di incertezza rende difficile ogni previsione a medio e lungo termine ma, si può supporre che, una volta fuori dall’emergenza, i dipendenti torneranno a privilegiare la mensa aziendale rispetto alle forme alternative di pausa pranzo proprio perché non sono disposti a rinunciare a quell’occasione di socialità e di svago. La quota di smart working che si manterrà sarà sempre più marginale e non inciderà in modo significativo sul comparto.

Argomenti

Citati in questo articolo:
Dr. Schäer, Bordone Alessio, Barreved Lex, Felice Simon Pietro, Caviro, Tecniche Nuove, Dopla, Oricon, Unisg, Pedevilla, Pedevilla Alfonso, Elefante Giorgio, Montanari Antonio, cirfood