Addio vecchio assaggiatore

I dati del Centro studi Assaggiatori parlano chiaro: l’industria alimentare richiede sempre più l’opera dei sensorialisti. Addio quindi al vecchio assaggiatore che, roteando il bicchiere di vino sotto il naso, emette sentenze difficilmente verificabili. «Le aziende alimentari non cercano certo fenom...